O açúcar mascavo é um adoçante natural livre de processos químicos e industriais, possui propriedades antioxidantes, isto é, que combatem a ação de radicais livres e ajudam a diminuir o ritmo dos processos de envelhecimento. Além disso, ele também ajuda a reduzir as cólicas menstruais, pois os nutrientes presentes no açúcar ajudam a repor os fluidos perdidos durante a menstruação.
Pode ser usado para preparar bolos, doces, sucos, shakes, dentre outras receitas.